Люля-кебаб из цыплёнка

филе бедра цыпленка, жир говяжий, масло растительное, соль, перец, перец чили, паприка, кориандр, приправа к грилю, лук репчатый, баранина курдюк, лаваш, томаты, лук красный, кинза, масло ароматное, укроп, петрушка, лимон, аджика, вода, сахар, томатная паста, чеснок, базилик, кинза, гранат, уксус винный